به نام خدا

اشپزی

کوکوی بادنجان

مواد لازم_ بادنجان 3 عدد متوسط- تخم مرغ 2 عدد- زرد چوبه نمک و فلفل (به مقدار لازم)- (روغن به مقدار لازم)*******

طرز تهیه

1- پوست بادنجان ها را باید بکنی

2- بادنجان ها را در روغن سرخ کن

3- بادنجان های سرخ شده را با گوشت کوب بکوب. وقتی نرم شد تخم مرغ ها را به ان اضافه کن.

4- نمک زرد چوبه و فلفل را هم اضافه کن و خوب هم بزن.

5- مایع کوکو را در ماهی تابه داغ بریز.

برشتوک

مواد لازم

ارد نصف لیوان- شکر یک لیوان سر خالی- اب یک لیوان و نیم- روغن 2 قاشق غذا خوری- زعفران ساییده شده به مقدار لازم-

طرز تهیه

1- زعفران را در دو قاشق غذا خوری اب حل کن.

2- روغن را در ماهی تابه بریز و ارد را به ان اضافه کن.

3- کمی که ارد سرخ شد اب را به ان اضافه کن.

4- شکر را به ان اضافه کن.

5- بعد از سه الی چهار جوش عصرانه اماده است( تقریبا موقعی که اب عصرانه گرفته شد.

اش دوغ

مواد لازم

نخود خیس خورده از شب قبل (یک لیوان)- برنج (یک لیوان)- تخم مرغ(یک عدد)- سبزی(گشنیز- تره- سیر تازه نیم کیلو)- دوغ (دو لیتر)- ارد ( دو قاشق غذا خوری)- نمک (به مقدار لازم)

طرز تهیه

1_ برنج را خوب بشوی و خیس کن.

2_ اب اضافی برنج را خالی کن. حالا ان را با تخم مرغ و 2 قاشق ارد حسابی مخلوط کن.

3_ مواد را داخل یک قابلمه بریز. دوغ را اضافه کن و بگذار روی حرارت ملایم اجاق گاز بپزد.

4_ تا زمانی که اش به جوش بیاید ان را مرتب هم بزن.

5_ نخود ها را در ظرفی جدا گانه بپز. وقتی پخته شد داخل اش بریز.

6_ وقتی اش به مرحله ی جوش رسید سبزی های خرد شده را داخل اش بریز مقداری نمک داخل غذا بریز و صبر کن تا اش جا بیفتد.

می توانی اش را با پیاز سرخ شده  نعناع داغ و سیر سرخ شده تزیین ومیل کنی.

کوکوی نخود فرنگی

مواد لازم

نخود فرنگی پخته شده(1لیوان)- تخم مرغ(2 عدد)- پیاز(یک عدد کوچک)- زرد چوبه نمک فلفل (به مقدار لازم)- روغن مایع (یک فنجان)

طرز تهیه

1_ نخود فرنگی ها را داخل کاسه ای بزرگ بریز.

2_ تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکن و به نخود فرنگی ها اضافه کن و هم بزن.

3_ پیاز را رنده کن و با مواد کوکو مخلوط کن.

4_ زرد چوبه نمک و فلفل را به ان اضافه کن و خوب هم بزن.

5_روغن را در ماهی تابه بریز تا گرم شود. بعد با یک قاشق مایه ی کوکو را داخل روغن بریز تا سرخ شود.